éclat エクラ ー私に似合うものー

楽しいこと。楽しい時間。色とりどりに、私に、あなたに、似合うもの。
2018年06月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2018年08月

美味しい夜🌛







先日「南の蔵の会~夏~」でお料理をお願いする「同源菜」さんに打ち合わせを兼ねてお食事に😊





雨模様の平日だというのに店内は満席!
空腹を存分に刺激するダイナミックな音。
香ばしくてうまみたっぷりの香り。
隣のテーブルに運ばれてくるお料理まで、もう、どれもこれも美味しそう🎵🎵





横浜中華街、いえ、香港さながらな店内でいただいたお料理は、どこまでも味わい深くパワフル。そして上品。





それでは、しばし、画像からあふれ出す美味しさをご堪能ください😄







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夏の会の「日本酒カクテル」とのマリアージュに想いを巡らせ、ていねいに構想を膨らませてくださる田中店主のお話を聞きながら、お腹いっぱい、そして心もいっぱい😊な夜でした。





7月28日(土)「南の蔵の会~夏~」初日は若干のお席のご用意がございます。





現在、フランス~イタリアの空の下、ワイン色の風に吹かれている古川氏のプロデュースする「日本酒カクテル」も乞うご期待です!
ご興味のある方は、ぜひお問い合わせください🎵












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「南の蔵の会~番外編~」🎵







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栃木の地酒「四季桜」の蔵元にたたずむ「南の蔵」を飛び出して「四季桜」の新しい魅力を探す旅に出る「南の蔵の会~番外編~」






先日開かれた今年の旅の舞台は昨年に続いて、リストランテ・チヒロさん。







「今回は“酒粕イタリアン”で」という私の わがままなリクエストに「初めてのチャレンジです!」と応えてくださった仲山シェフのお料理は、お忙しい中、きっとたくさんの試作を経て完成させてくださったことでしょう、普段よりもちょっとだけおめかしをして、たくさんの食材と嬉しそうに手をつなぐ酒粕の姿さえ見えるようで😊







それはそれは楽しい時間を皆さまとご一緒することが出来たうれしさと美味しさで感無量な夜でした🌸







ご参加くださった皆さま。
リストランテ・チヒロ の皆さま。
本当にありがとうございました🌸






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「創造力をかきたてるお料理(仲山シェフ談)」旬の食材をふんだんに詰め込んだイタリア流茶碗蒸し🎵







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栃木県が誇る日光・霧降高原牛と日光湯葉もシェフの腕にかかれば、このとおり🎵千両茄子とモッツァレラチーズのボロネーゼ。







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JA栃木が産んだ食米の新しい顔「とちぎの星」のリゾットと「四季桜 とちぎの星」のマリアージュ。穴子のかば焼きと焼きとうもろこしを添えたワクワクの美味しさでした🎵







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ほんのりとした旨味と甘味の酒粕入りふわふわフォカッチャ🎵







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アオリイカと山椒のジェノベーゼならぬ「山椒ベーゼ」。お集まりいただいた紳士淑女にふさわしい大人の味わい。







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酒粕とお味噌に漬け込んだトロトロの子羊🎵新しい粕漬けに目からウロコ!







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それはそれはクリーミー🎵ふんわりとやさしいコクはヤミツキです!「四季桜 花宝 酒粕のティラミス」。









「南の蔵の会~夏~2018」のご案内🎵








おかげさまで最終日8月25日(土)が満席になりました。
たくさんのご興味をいただき、本当にありがとうございました。
キャンセルがございましたら、こちらからご連絡しますので、よろしければお問い合わせください。

初日7月28日(土)はお席に若干余裕がございます。
おもしろい夜になりそうですよ~
ぜひご一緒に🎵






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今日からまた少し雨が続くと聞いたので、昨日“梅雨の晴れ間”を撮っておきました。





夏はもう、すぐそこまで来ています🎵





と、言うことで





「南の蔵の会~夏~2018」のお知らせです🎵






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今回は昨年ご好評をいただきました日本酒カクテルの宴をさらにパワーアップ!
近年、過去最高の輸出量を更新し続けている日本酒の、どんなお料理とも合わせやすい“懐の深さ”をクローズアップし、
時にはオリエンタルに
時にはヨーロピアンに

いっそ無国籍に😄

東洋と西洋のエッセンスを取り入れた真夏の夜のカクテルパーティーをにぎやかにお送りいたします🎵







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古川氏とブルゴーニュ地方、シャブリの名門中の名門ドメーヌ「ルイ・モロー」のルイ・モロー氏。当蔵にも蔵見学にいらっしゃいました。






「四季桜」の日本酒カクテルをプロデュースしてくださるのは、日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ、「株式会社 越後屋」のセールスマネージャーでいらっしゃいます古川善信氏が昨年に続いて登場!
フランスのブルゴーニュ地方やシャンパーニュ地方で本場のワインの醸造や葡萄の栽培を学び、帰国後は東京・丸の内の「ブラスリー・オザミ」「バニュルス 銀座」、表参道「BUNOIT TOKYO」でマネージャー、シェフソムリエなどに従事してきた古川氏。
フランスと日本を行き来して磨き上げた知識と技術、人脈をいかして、酒類業界全体の未来を見据える古川氏ならではのエスプリあふれるアイデアで、今回も「四季桜」を、さぞや小粋に、あでやかにお色直ししてくれることでしょう🎵

もちろん、ベースになる「四季桜」の涼やかなラインナップもご用意します🎵






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昨年の夏の会の「四季桜」カクテル。今年も美味しさと斬新なアイデアあふれる日本酒カクテルを構想中です🎵
写真:「日々の贈り物(私の宇都宮生活)」より






お料理は「南の蔵の会」初ペアリング!
「四季桜」と中華料理の初コラボレーションをお楽しみいただきます🎵





さまざまなお料理とのコラボレーションにチャレンジし、たくさんの日本酒の魅力をご提案している「南の蔵の会」ですが、今回ご協力いただきますのは「美食 同源菜」さん。
本格派中華料理で定評のあった「雅秀殿」の料理長が腕をふるう予約必至!の宇都宮の名店です。
日本で“四川料理の父”と呼ばれる陳建民さんや「料理の鉄人」陳建一さんともゆかりの深い店主のお料理は、やさしく、味わい深く。
油と火の温度を大切にした調理法、何重にも重ねたスパイスが素材の美味しさを、よりいっそうの“旨味”へと昇華させた品々は、味わいのボリューム、風味など日本酒との共通点も多く「四季桜」そして「四季桜カクテル」と抜群のペアリングをご堪能いただけること間違いなし!
どんな美味しさに出会えるのか今から本当に楽しみです🎵






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写真:「日々の贈り物(私の宇都宮生活)」より





国境を越えて、また新たな日本酒の魅力を次々と探していただく「南の蔵の会~夏~2018」。
ワイワイと楽しくにぎやかに。
もしもご都合が整いましたら、夏ならではの花、浴衣姿なぞ、たくさん咲かせていただけましたら幸せです(*^-^*)





みなさまとお会いできるのを心から楽しみにしております🎵












「南の蔵の会~夏~2018」

日時:初日・・・7月28日(土)
   最終日・・8月25日(土)の2日間
共に18:00 開宴 20:00頃 終宴
上記日程からご都合に合わせてお選びください。
場所:「四季桜」(宇都宮酒造株式会社)南の蔵
宇都宮市柳田町248
会費:7000円(税込)
定員:20名様

◆以下のご注意を必ずご一読いただいてからお申し込みいただけますよう、よろしくお願いいたします。

※参加ご希望の方は当ブログのコメント欄にて
・お名前
・参加人数
・ご連絡先(携帯電話番号、メールアドレス)
を非公開コメントでご連絡ください。追って、こちらからご連絡いたします。
(複数名様でご予約いただく場合も、ご希望の方のお名前、ご連絡先をご予約時に必ずお知らせください)

※お申し込みキャンセルに関しまして
ご予約いただいたお客様のお席を確保し、お酒、お料理などを事前にご用意するイベントとなりますので、各イベント開催日5日前からのお申し込みキャンセルは、以下の通り、キャンセル料金をお支払いただきますことをご理解、ご了承の上、お申し込みいただきますようよろしくお願いいたします。
・各イベント開催日5日前から前日まで・・・キャンセル料金4500円
・各イベント開催日当日・・・キャンセル料金7000円

※会の進行状況やタクシー、代行車の到着時間によって、終了時間が若干変動する場合がございます。

※お席は毎回20名様分ほどご用意する予定ですが、ゆったりお座りいただけますことを考慮し、スペースが埋まり次第しめきらせていただきます。

※駐車場のご用意もございます。お帰りのタクシー、代行車もこちらで手配いたしますので、当日、お申し付けください。

※時期的な仕入れの状況により、初日、最終日のメニュー、ラインナップ等に若干の変更がある場合がございます。

※ご不明な点はコメント欄までご遠慮なくお問い合わせくださいませ。
(情報元統一のため「四季桜」宇都宮酒造株式会社ではお問い合わせは受け付けておりませんのでご注意ください)























「南の蔵の会~番外編~2018」のお知らせ🎵









おかげさまで満席となりました。
たくさんのご興味をいただきまして本当にありがとうございました。
キャンセルのお席がございましたら、こちらからご連絡しますので、ご興味のある方はコメント欄までご連絡ください。









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「南の蔵の会」が今年も冒険の旅に出かけます🎵





「南の蔵の会~番外編」のお知らせです。





栃木の地酒「四季桜」の蔵元にたたずむ「南の蔵」で、春夏秋冬、その時その時に一番楽しんでいただきたい「四季桜」に、さまざまなコラボレーションの彩りを添えてお届けしています「南の蔵の会」。
そんな「南の蔵の会」が蔵を飛び出し、日本酒の新しい魅力を探す旅に出る「番外編」。
今年も昨年に引き続き「リストランテ・チヒロ」さんを旅の舞台に、自由に、美味しく、羽ばたきます🎵






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昨年の番外編。仲山シェフの美味しいパフォーマンスに一同くぎ付け🎵
写真:日々の贈り物(私の宇都宮生活)





厳選された四季折々の食材の魅力を最大限に活かし、彩り豊かに表現した「リストランテ・チヒロ」は「五感で楽しむ」イタリアン。
仲山シェフの食べる人の心と身体にそっと寄り添うような、美しく、豊かなお料理は、オープン以来ファンを魅了してやみません。
その上、先日、県内随所で開催された「トチギマルシェ」では「レストラン・チヒロ」「パティスリー・チヒロ」との1日限定コラボレーションレストラン「chihiro 宇都宮駅東西自由通路店」を人々が行き交うJR宇都宮駅の通路上に突如オープンし、“新しいレストランの遊び方”という斬新な企画にもチャレンジ!
「食」への情熱をますます熱く燃やし続ける仲山シェフが番外編をどんな形にナビゲートしてくださるか、今からワクワクが止まりません(*^^*)






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今回の番外編のテーマは「酒粕イタリアン」





その高い健康効果と美容効果で年々需要が高まっている酒粕。
当蔵でもこの冬の造りで生まれた酒粕は袋詰めが間に合わないほどに大人気!
造りが終わっても皆さまの食卓に並ぶことが出来るよう、例年よりも多くご用意しました。





うまみ成分“アミノ酸”の宝庫である酒粕は、他には類を見ないほどたくさんの美味しさを産み出します。
栃木県の郷土料理「しもつかれ」を筆頭に、甘酒、粕汁、粕漬などなど、さまざまなお料理に使っていただく機会も増えてきましたが、酒粕の美味しさはまだまだ未知数。
可能性は無限大!
そこで今回の番外編では仲山シェフにお願いして、お料理のところどころに酒粕の美味しさをちりばめる予定です。
和食だけにとどまらない、今までの枠を越えた、一歩先行く酒粕料理 “酒粕イタリアン” に乞うご期待です🎵






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ブルゴーニュグラスの中で香り立つ純米酒。
写真:日々の贈り物(私の宇都宮生活)






「お料理と共に味わってこそ、いきる日本酒」





それが当蔵のモットーです。





仲山シェフのコース仕立てのお料理があってこそ、いきる「四季桜」ラインナップ。





ふたつの国の食文化が相乗効果をあげて花開く珠玉の夜。
ぜひご堪能ください🎵









「南の蔵の会~番外編~」



日時:6月30日(土)19:00 スタート
終了時間は21:00~21:30を予定しております。会の進行状況で若干の変動がございます事をご了承ください。

場所:「リストランテ チヒロ」
宇都宮市伝馬町2-23 Merbeille 1F
TEL 028-612-5969
(駐車場などの場所の詳細は以下HPをご覧ください。「リストランテ・チヒロ」)

会費:10000円(税込)

定員:15名様

◆以下のご注意を必ずご一読いただいてからお申し込みいただけますよう、よろしくお願いいたします◆

※参加ご希望の方は当ブログのコメント欄にて
・お名前
・参加人数
・ご連絡先(携帯電話番号、メールアドレス)
を非公開コメントでご連絡ください。追って、こちらからご連絡いたします。
(複数名様でご予約いただく場合もご予約時にご希望の方全員のお名前、ご連絡先をお知らせください)

※お申し込みキャンセルに関しまして
ご予約いただいたお客様のお席を確保し、ご飲食の準備を重ねるイベントとなりますので、お申し込みキャンセルは、以下の通り、キャンセル料金をお支払いただきますことをご理解、ご了承の上、お申し込みいただきますようよろしくお願いいたします。
・6月23日から前日まで・・・キャンセル料金7500円
・当日・・・キャンセル料金10000円

※ご不明な点はコメント欄までご遠慮なくお問い合わせくださいませ。
(情報元統一のため「四季桜」宇都宮酒造株式会社ではお問い合わせは受け付けておりませんのでご注意ください)














「SAKE美人」





皆さ~ん
奄美地方が梅雨入りしたそうですよ~☔
次々と目まぐるしく変わる季節、どうぞご自愛くださいね。






突然ですが「SAKE美人」のキュレーターになりました。
名前はなんとも照れくさいのですが(苦笑)





自由に
ボーダーレスに
さまざまな情報を発信していきたいと思っています。
よろしければ、ご覧ください🎵





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